准备3个莴笋,先把上面的叶子都去掉,再把外皮都削掉,先把莴笋切成段,再改刀切成长条,把胡萝卜根削皮切成条。把莴笋和胡萝卜都放在一个碗中,再加上一斤泡椒,加上白醋50克、食盐10克、白糖5克搅拌均匀,把它装在一个无水无油的罐子中,盖上盖子密封起来,腌5个小时(或者是一晚上)就可以开吃了。
【需要注意的地方】:
第一:先把莴笋的叶子、外皮都削掉,再把莴笋切成长条(莴笋的长度,根据个人爱好决定,我觉得稍微短点,一口一根刚刚好)。
第二:把莴笋、泡椒、胡萝卜条都放在一个碗中,再加上适量的白醋、食盐、白糖搅拌均匀(也可以用手抓拌均匀)。
第三:准备一个无水无油的罐子,再把拌好的莴笋放进去,再密封起来,放在阴凉通风的地方腌5个小时,这样莴笋就很入味了,一次吃不完的话,继续储存腌即可。