今天这道芝士焗大虾，也算是简配版的西式中餐菜，
奶酪作为西餐里的主要材料，对于咱们来说还是很少去吃的。一是烹饪用的，例如做披萨，奶酪焗烤等并不是很合大部分的胃口。二是，直接吃的奶酪因为发酵制品会有浓重的酸臭味道，也是让人无法接受的。例如北京特色的青方也就是臭豆腐乳，很多人都避而远之，那味道真的是让人惊诧，哈哈。
但奶酪的营养价值非常高，主要是用牛奶发酵而成，在发酵过程中会产生丰富的氨基酸，也能让蛋白质更容易被人体吸收，再加上奶制品富含钙，还有脂肪，这就让奶酪成为名副其实人体所需的能量块了。虽然闻起来味道不怎么让人能接受，但吃起来那种醇香和回味的厚重味道才是它的魅力所在。
做这道菜，大虾处理有一点小诀窍，就是洗净的大虾开深背后，不但要去除顶部的虾线。虾线就是虾的肠道，虾的胃馕在头部中间位置，一个黑色的囊体，因为这道菜为了追求虾的完整漂亮，而实际食用的时候头是不吃的，所以胃馕不用去除，只用去除虾线就好。
开深背去除虾线后，看这张特写大图就能发现，在虾的底部也就是紧挨腹足的位置还有一条黑色的线，这个不是虾线，而是虾筋，也就是虾在加热后卷曲成圆形的原因。而这道菜需要虾整体平直，所以这个虾筋要挑断，避免卷曲。
很简单又很有西式特色的一道菜，对于喜欢吃奶酪又不想点外卖的吃货们来说，这菜零难度，不需要什么烹饪技巧也能轻松搞定。
具体做法如下：
1， 所需材料：大虾，奶酪，大蒜，盐
2， 先将虾开背去虾线，挑断虾筋后平铺在烤盘里，撒少许盐
3， 大蒜剁碎，越碎越好，尽量是蒜蓉，均匀的铺在虾上
4， 奶酪切碎后也铺在虾上
5， 烤箱200度，预热两分钟后烤15-20分钟就做好了。也就是奶酪融化表面有一点点微焦的时候
6， 最后装盘撒点黑胡椒碎就完成了
