准备材料:
龙虾一只(约500克)
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
食用油适量
步骤:
1、龙虾洗净,将虾脚和虾须掰掉,将龙虾背壳用剪刀剪开,取出虾肉备用。
2、将龙虾肉放入碗中,加入姜片、葱段、适量料酒和盐,拌匀腌制10分钟左右。
3、在蒸盘中放入清水,放入蒸架,加热至水开后,将腌制好的龙虾放在蒸架上,再放入适量的姜片和葱段,再蒸10分钟左右。
4、取出蒸好的龙虾,将蒸出的汁水沥干备用。
5、在炒锅中倒入适量的食用油,烧热后加入蒸出的汁水,加入适量的蒸鱼豉油,翻炒均匀。
6、最后将炒好的汁水淋在蒸好的龙虾上即可。
上桌前可以再放一些葱花和红辣椒圈点缀一下,口感更加美味。
温馨提示:清蒸龙虾制作时,不要腌制过久,以免影响龙虾的口感。