豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。它的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。早在汉代就被誉为能"调和五豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。
豆豉入菜，做法虽简单，但味道却美到极致。豆豉的香味，让整道菜别有一番滋味，今天就来跟大家分享几道，用豆豉来做的，又好吃，又好看的菜，快点收藏起来吧
豆豉油麦菜
食材：油麦菜400g，盐少许，白砂糖少许，豆豉15g，油10ml
做法：
1、 将油麦菜用淡盐水浸泡10分钟左右，清洗干净掰成3寸长的段
2、 炒锅里倒入少许油加热，爆香豆豉
3、 将油麦菜放入锅里快速翻炒至断生
4、 调入盐翻炒均匀，再调入少许白砂糖提鲜即可
烧椒豆豉拌茄子
原料：长茄子500克 烧椒80克 水豆豉酱100克盐、味精、香油各适量
做法：
1．把长茄去皮后切成厚片，装盘后放微波炉里打熟取出（也可放蒸箱里蒸熟），切成条装盘。
2．将水豆豉酱纳盆，加入剁碎的烧椒、盐、味精和香油拌匀，浇在盘中茄条上，最后撒葱花即成
青椒豆豉盐煎肉
食材：猪肉300克、柿子椒1个、食盐1克 、酱油5克 、姜3克 、豆豉20粒 、郫县豆瓣酱30克 、黄酒10克 、植物油50毫升
做法：
1.郫县豆瓣剁细，青椒切块，姜切末，豆豉捏散即可
2.猪肉去皮，切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用
3.铁锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟
4.先放豆豉和盐，再煸炒半分钟至肉片熟透吐油
5.将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放姜末、黄酒和酱油
6.开中火，调料和肉片一起煸半分钟至入味
7.将青椒块放入，中火炒15秒即可出锅
以上就是关于豆豉的几个比较好吃的做法，有没有你喜欢吃的呢？你在平常的生活中，喜欢吃豆豉吗？
