菜馍是安徽的传统小吃，常用原料有面粉，韭菜，鸡蛋，馅料没有固定搭配，可根据时令蔬菜随意搭配馅料，营养健康，因为易消化，适合一日三餐，想什么时候吃都可以，做法也很简单，下面看看是怎么做的吧
1、盆中放400克面粉，用180毫升的凉水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后，再下手揉成面团，盖上湿布，饧面松弛20分钟
2、接下来调馅料，一把菠菜洗净之后，沥干水分切成段，一根胡萝卜擦成细丝，3个鸡蛋煎成鸡蛋碎，全部放在盆中，再加一勺盐，适量的花椒粉，一勺香油，搅拌均匀备用
3、面团饧好之后擀成薄片，把馅料放在上面，把边向内对折防止露馅
4、最后卷成这样就可以
5、平底锅放油，把菜馍放进锅里先小火煎一分钟，一分钟后倒入150毫升左右的水，盖上盖子继续煎
6、煎至锅里的水分收干，把火关掉，盖上盖子焖一会
7、出锅之后，为了方便食用，切成小块，就可以美美的开吃了
8、菜馍适合所有的人群，皮薄大馅，营养健康，喜欢的朋友可以试一下
食材清单：
（面粉400克，水180毫升，菠菜1把，胡萝卜1根，鸡蛋3个，盐1勺， 花椒粉适量，香油1勺）
烹饪小贴士：
1、面团和好之后，要饧面松弛一会，这样面团细腻光滑，擀的面片也薄厚均匀没有小疙瘩
2、煎的菜馍底部酥脆很香，如果不想煎，也可以放在篦子上蒸，蒸的也很好吃哦
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